スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 2012.07.09 Monday
  • -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

岩手の姫たけ

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

東北の寒さも少しゆるんできたようですね。
今日の東京は風が強く、雨も降りはじめ、満開の桜もそろそろ見納め。
今度は、東北や北海道の皆さんが楽しむ番ですね。

ところで東北の皆さま、山菜はまだまだですか?
こんな、姫たけなんかが出てくるのは。


この姫たけは、数年前に岩手の山で採ったもの。
山菜&きのこ採りの師匠の兄に連れていってもらいました。
いやぁ、過酷な “やぶこぎ” でした。
“やぶこぎ” っていうのは、竹や雑木が密集した中をかき分けかき分け進む感じ。
前を歩く人との距離を空けないと、
前の人が “こいだ” 枝がバシッと返ってくるからコワイのです。命がけ。


それでも、1本見つけると、そこからが楽しい! 
地面を見つめながら、やぶをこぎ続け、また1本。
あ、あそこにも、ポキン。ここにもあった、ポキン、ポキン。
あー、思い出すだけで楽しいのです。


そして、採ってきた姫たけは、師匠が手際よく大鍋でゆででくれました。
たっぷりの水に、ひと握りのお米を加えて水からゆでます。
だんだん穂先が浮かんできて、アスパラのような香りがしてきたらゆであがり!
師匠曰く、おいしく食べるポイントは、決して水洗いしないこと!
ザルにとってそのまま粗熱をとり、皮をむいていただきます。

今年の春も、山の恵みがいただけますように!



スポンサーサイト

  • 2012.07.09 Monday
  • -
  • 15:33
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック

PR

calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< October 2019 >>

chikyu-shokudo

田舎モダンな話っこ

レトロ&田舎モダンな雑貨を売る、黒ネコのクラの物語。

きれいな錦糸卵・動画

ふんわりだし巻き卵・動画

フワフワかき玉汁・動画

selected entries

categories

archives

recent comment

recommend

昭和モダンの器たち (コロナ・ブックス)
昭和モダンの器たち (コロナ・ブックス) (JUGEMレビュー »)
佐藤 由紀子,クニエダ ヤスエ,泉 麻人
昭和のレトロな食器や雑貨を紹介しています。家にずっとあったものや、近所のリサイクル屋さんで発掘したものなど、身近で懐かしいモノを集めました。

recommend

recommend

recommend

recommend

recommend

recommend

recommend

recommend

recommend

recommend

links

profile

書いた記事数:75 最後に更新した日:2012/07/09

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM