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  • 2012.07.09 Monday
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みそぱん

JUGEMテーマ:お土産

きょうは「みそぱん」の話です。

 「みそぱん」
というと、最近ではパン生地に味噌を練り込んだものや、
味噌ベースの具材を練り込んだパンが話題ですが、
この「みそぱん」は、パンというよりやわらかめのビスケットに近い食感のもの。
駄菓子のひとつとして知られる懐かしいお菓子です。

私が育った盛岡では、子供の頃からありましたが、
最近、そのおいしさをしみじみと実感しています。
姿形もかわいいですよ。

みそぱんを中心に、
“ぱんといっても、パンではないぱん”を集めてみました。


これが、岩手県の盛岡駄菓子のみそぱん

盛岡駄菓子のみそぱん

生地は適度な噛みごたえがありつつも、しっとりとした食感。
香ばしい味噌の香りと風味が広がります。
甘いか、しょっぱいかと聞かれれば、しょっぱい系です。


岩手県盛岡市にある『盛岡手作り村』内の
『金田一製菓』さんで製造販売されているみそぱん
四角い形です。

盛岡ラベル

山登りやキャンプなどで食べると、
疲れた体に、味噌の塩っ気が行き渡る感じで、一層おいしいのです。


盛岡では、和菓子屋さんやスーパーなど、
いろいろな所でみそぱんが売られています。

これは丸い形のみそぱん
製造元をメモし忘れてしまいましたが、
たしか、雫石市内のスーパーで買いました。

岩手のみそぱん丸

生地は程よくしっとり、やわらかめ。
味噌の風味もしっかり効いています。
生地にあけた穴が多めで、見た目はビスケットのようなかわいさです。


そして岩手のみそぱんには、「干支ぱんシリーズ」もあります。
これは寅年の今年売られていた「とらぱん」
駄菓子の製造販売の老舗、『村上製菓』さんで作られています。

とらぱん


やわらなか口ざわりの生地で、素朴な甘みと味噌の風味が
ほっとするおいしさです。
とらの目は黒豆。つぶらな瞳です。

とらぱん2

ほかに「いぬぱん」「さるぱん」もあります。
いずれも2枚で388円。
「とらぱん」の顔の幅は約14cmと、大判なのでお得です。
もちろん、来年の干支の「うさぎぱん」も近々販売されるそうなので
楽しみですね!



そしてある日、「うちのほうにもありますよ、みそぱん
といって、お土産にもらったのが、群馬のみそぱんです。

これが群馬のみそぱん

群馬のみそぱん

おっと、これも素朴な感じでかわいいですね。
岩手のみそぱんに負けていません。
穴は、あいていないんですね。

食感はサクッとしていて、盛岡のみそぱんよりはかための生地。
ちょうどサブレのような感じです。
甘いか、しょっぱいかと聞かれれば、半々でしょうか。
生地の素朴な甘さに、味噌の香味が引き立ちます。

桐生市にあるお店で買ってきてくれました。
市内の『藤屋』さんで製造されています。

群馬みそラベル


そしてそのお店には、「黒胡麻ぱん」もあります。

群馬黒ごまラベル

みそぱんに、さらに黒胡麻がたっぷり入っています。
周囲がフリフリになっていて、なんとも愛らしい形ですね。
上のみそぱんと同じような食感ですが、
胡麻のおかげで、一層、香ばしい味わいです。
体にもいいし、朝食や夜食にもよさそう。

群馬黒ごまぱん


そしてさらに、群馬県にはこんなぱんもありました。
桐生市で開催された「買場紗綾市・かいばさやいち」で花ぱん」を発見。

これがその花ぱんです。

群馬の花ぱんイメージ

お花の形のぱんに、溶かし砂糖がたっぷりかけられています。
アイシングの感じがナチュラルで、ちょっと外国のお菓子みたいですね。
北欧のお菓子とか、東欧のお菓子とかいっても通じる雰囲気。

でも、こんな和の風情たっぷりで売られているんですよ。
なごみますね。

花ぱん店

パッケージには“桐生名物”とあり、
桐生市では、昔から食べられている郷土菓子だそうです。
写真の花ぱんは、桐生市内にある『辰見屋』さんで製造されています。

花ぱんラベル

サクッとした食感ですが、生地はややしっとり。
表面の溶かし砂糖ごと、シトッと、やわらかく歯が入ります。
ご想像通り、味は甘い系ですが、生地自体はほんのりとした甘さ。
ちなみに花ぱんには味噌は入っていません。
日本茶はもちろんですが、
ひと口かじってエスプレッソ、というのもおいしそうだなぁ。


さてさて、あなたの町にも
こんなみそぱんのような
“ぱんといっても、パンではないぱん”がありますか?

ウェブサイト マガジン『地球・食堂』も覗いてみてくださいね。


























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